Deutscher Käsekuchen





Ein feines Rezept für einen deutschen Käsekuchen (aus gegebenem Anlass, ich wette Björn wird morgen davon berichten).












Einkaufsliste





Mürbteig:


250g Mehl


75g Zucker


1 Ei


150g Margarine





Füllung:


200g Margarine


6 Eier


250g Zucker


Zitronensaft


1 Päck. Vanillezucker


1 kg Quark 20%


3 Eßl. Mehl


1 Becher Sahne/ oder etwas Mineralwasser und nicht die ganze Sahne

Kuchenzubereitung:

Teig: Die Zutaten für den Mürbeteig zusammen mischen und zu einem schönen glatten Teig verkneten. Den Teig ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach 2/3 des Teiges im Boden einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Springform (20 cm) verteilen. Das restliche Drittel dafür verwenden, einen schönen gleichmässigen Rand zu formen. Man kann den Kuchen auch ohne Rand backen, ich persönlich mag den Käsekuchen mit Rand lieber. Während die Füllung zubereitet wird, kann man den Teig im vorgewärmten Backofen schon mal etwas vorbacken, das verhindert das Durchweichen des Bodens und er bleibt knuspriger.

Füllung: Einfach alle Zutaten zusammen verrühren und auf dem vorbereitet Boden gleichmässig verteilen.

Den Kuchen bei 200 Grad ca. 1 Std. backen. Sollte der Kuchen oben zu dunkel werden, einfach ein Stück Alufolie oben drauf legen.

Rüblikuchen




Dieser Kuchen ist sehr schnell zubereitet und durch die Möhren auch nach einigen Tagen noch schön saftig. Als Abwandlung kann man auch anstatt Möhren/Haselnüsse auch Zucchini /Mandeln nehmen, schmeckt auch sehr lecker. Viel Spass beim Nachbacken!



Einkaufsliste:


4 Eigelb

4 Eischnee

100-150g Zucker

1 Kaffeelöffel Backpulver

200g Möhren

1 Prise Nelkenpulver

1 Msp Zimt

200g Haselnüsse

50g Mehl

Schale und Saft einer Zitrone




Kuchen zubereiten:


1) Eigelb, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale schaumig rühren.


2) Möhre, Zimt und Nelkenpulver zugeben unterrühren.


3) Haselnüsse, Mehl und Backpulver sorgfältig vermischen.


4) Eischnee und Haselnuss/Mehl/Backpulvergemisch lageweise unter die schaumige Masse geben.


5) Die Masse in eine 20cm Form geben und bei 175-200°C für 40-50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.


6) Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist, mit einer weissen Puderzuckerglasur ( 250g Puderzucker mit 1-2 Löffel Zitronensaft glattrühren) bedecken. Wer möchte kann den Kuchen mit kleinen Marzipanmöhren verzieren.

Hallo ihr Lieben,

ich würde gerne eine grosse Rezeptesammlungsammlung starten. Es würde mich freuen, wenn ich von euch auch ganz viele Rezeptideen geschickt bekäme (auch gerne mit Bild). Mein erstes Rezept findet ihr ab morgen hier auf dem Blog! Also, ab an den Computer und eine E-Mail an mich geschrieben!

Eure Guillardia


Rezepte bitte an guillardia@gmx.de schicken!