Deutscher Käsekuchen





Ein feines Rezept für einen deutschen Käsekuchen (aus gegebenem Anlass, ich wette Björn wird morgen davon berichten).












Einkaufsliste





Mürbteig:


250g Mehl


75g Zucker


1 Ei


150g Margarine





Füllung:


200g Margarine


6 Eier


250g Zucker


Zitronensaft


1 Päck. Vanillezucker


1 kg Quark 20%


3 Eßl. Mehl


1 Becher Sahne/ oder etwas Mineralwasser und nicht die ganze Sahne

Kuchenzubereitung:

Teig: Die Zutaten für den Mürbeteig zusammen mischen und zu einem schönen glatten Teig verkneten. Den Teig ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach 2/3 des Teiges im Boden einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Springform (20 cm) verteilen. Das restliche Drittel dafür verwenden, einen schönen gleichmässigen Rand zu formen. Man kann den Kuchen auch ohne Rand backen, ich persönlich mag den Käsekuchen mit Rand lieber. Während die Füllung zubereitet wird, kann man den Teig im vorgewärmten Backofen schon mal etwas vorbacken, das verhindert das Durchweichen des Bodens und er bleibt knuspriger.

Füllung: Einfach alle Zutaten zusammen verrühren und auf dem vorbereitet Boden gleichmässig verteilen.

Den Kuchen bei 200 Grad ca. 1 Std. backen. Sollte der Kuchen oben zu dunkel werden, einfach ein Stück Alufolie oben drauf legen.